TARTE AUX PECHES ET FROMAGE BLANC DU POITOU

Ingrédients pour 8 personnes

- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 125 g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :

- 3 biscuits cuillère
- 4 pêches bien mûres
- 250 g de fromage blanc
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Le zeste d'un demi-citron
- 1/8 l lait

Préparation:

Mêlez intimement le beurre, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amande et le sel. Ajoutez l'oeuf et la farine. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse.

Réservez au frais pendant 2 heures.

Etalez la pâte, en garnir un moule et piquez de coups de fourchette. Emiettez les biscuits dessus. Coupez les pêches en gros morceaux et en recouvrir le fond de pâte.

Fouettez le fromage blanc avec tous les ingrédients. Mouillez avec un peu de lait si c'est trop épais. Couvrez-en les pêches.

Enfournez pendant 50 minutes à 210°C (th. 7)

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