ASPERGES AU PARMESAN 

Ingrédients pour 4 Personnes

- Une botte d'asperges vertes
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 40 g de parmesan

Préparation :

Faites bouillir les asperges dans une casserole. Une fois cuites, égouttez les.
Prenez une poêle, faites fondre le beurre à feu modéré pour réaliser un beurre noir.
Avant que le beurre ne commence à brunir, ôtez-le du feu.

Ajoutez le vinaigre et remuez à la spatule en bois.
Mettez les asperges sur une assiette. Parsemez les têtes d'asperges de copeaux de Parmesan

Salez, poivrez et versez le beurre noir très chaud sur les asperges pour «gratiner» instantanément

Dégustez immédiatement