Ma journée à l'Atelier de cuisine de Curzay
«Finis les légumes pour les régimes ou les végétariens!»

Mathilde Louis de Poitou-Magazine.com

Première émotion. Premier vertige : franchir la grille du Château de Curzay et avancer comme une grande vers la réception de ce bel édifice bâti en 1710, devenu le seul Relais & Châteaux entre Poitiers et Niort. Retourner à l'école, même quand on est passionnée de cuisine, je ne sais pas vous, mais moi j'étais un peu impressionnée. D'autant plus que l'instituteur a tout du scrogneugneu prêt à mordre le doigt qui traine un peu trop dans le pot de confiture. Première erreur! L'instit est un nounours!

Le chef est jeune. Aurélien Blond est humain, sympa et convivial, il est à l'écoute de nos envies et de nos besoins. «Y-a-t-il un produit que vous aimeriez travailler, un plat que vous aimeriez connaître?» C'est parti pour deux heures exceptionnelles! Un véritable spectacle. Nous avons droit aux petites astuces du chef - techniques de cuisson, de découpe – au côté pratique avec des plats qui se font rapidement et à l'avance pour nous permettre de rester ensuite en famille ou avec les amis. Le chef revisite les plats du quotidien avec le petit + du chef étoilé. Finis les légumes pour les régimes ou les végétariens, ils deviennent des plats de fêtes au point que la viande ou le poisson deviennent presque les garnitures…

L'environnement (la ferme d'autrefois) est adorable avec ses pierres apparentes et un côté terroir très renforcé. Les produits, le four et les outils sont les mêmes qu'à la maison. Le chef, Aurelien Blond, nous donne même des idées pour ne rien perdre ou jeter avec des suggestions de conservation ou de réutilisation.

Il nous fait tout goûter. C'est beau, c'est bon et c'est simple à faire.
Enfin, une fois que l'on a bien retenu la leçon !
 
Sinon, il reste toujours le  livre de l'équipe de cuisine de Curzay
L'Atelier de cuisine du Château de Curzay
en 60 recettes des 4 saisons. 30€ - Hugo Editions
et surtout la promesse de revenir. C'est une bonne idée de cadeau…
Deux formules au choix . Cours de cuisine ou de Pâtisserie au Château
A retenir  le déjeuner après le cours à La Table d'à Côté, ou à La Cédraie, une belle façon de prolonger le cours en conviant cette fois son conjoint !

Plus d'informations en cliquant ici
Réservation : Cours de cuisine poitiers et niort dans notre Boutique à Vivre
ou sur Château de Curzay 05-49-36-17-00 ou info@chateau-curzay.com


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